6. februar er samenes nasjonaldag. Hva er vel bedre enn å feire dagen med et utendørs måltid ved bålet?
Å bruke naturen og naturressurser i lek og aktivitet kan være en fin inngang til samiske temaer. Nærhet til naturen har vært og er kjernen i samisk kultur, og der matkulturen også hører naturlig med.
Trenger du idéer til opplegg og gode oppskrifter på samisk mat som kan lages på bålet? Her gir vi det noen tips.
Lihkku beivviin til alle våre samiske venner!
BIDOS er en kjøttsuppe med reinkjøtt, poteter og grønnsaker og regnes som festmat i samiske områder. I sjøsamisk tradisjon er reinkjøttet byttet ut med lam, men tilberedes på samme måte som bidos. Bidos er mye brukt i forbindelse med samenes nasjonaldag 6. februar og andre festdager. Foto: Anine Gutubakken Byles/NJFF
Noen samiske oppskrifter
BIDOS: Bidos er en kjøttsuppe med reinkjøtt, poteter og grønnsaker og regnes som festmat i samiske områder.
GAHKKO: Gahkko er samisk brød som serveres sammen med festmaten Bidos. Brødet kan kanskje minne om polarbrød, men med en smak av lakris fra malt anis.
SUOVAS: «Suovas» betyr røkt og er en samisk rett bestående av lettsaltet og røkt reinsdyrkjøtt.
FINNBIFF: Finnbiff er et festmåltid som er enkelt å lage ute i det fri. Det finnes utallige varianter av retten, men reinsdyrskav, sopp og rømme er klassiske ingredienser.
KAFFE MED REINKJØTT: Den tradisjonelle samiske kaffen er kruttsterk svart kaffe med tørket reinkjøtt som dyppes i.
REINSDYRKEBAB: Det beste fra to «verdener»: reinkjøtt fra samiske områder og kebab fra det arabiske kjøkken. Det blir deilig fastfood fra vidda.
Samisk kultur i skolen
Ved Horten Natursenter foregår fagene naturfag og mat og helse utendørs gjennom praktisk undervisning.
LES ARTIKKEL: Elevene lagde bidos og stekte tynnbrødet gahkku ved bålet.
I årshjul for uteskole under satsingen Naturen som læringsarena finnes mange tips til aktiviteter og opplegg for å lære mer om samisk kultur og tradisjoner.
UTESKOLE: Skolebarna i Horten lærte å fyre bål, tilberede mat på bålet og å lage den samiske kjøttgryta bidos. Foto: Harald Inderhaug/NRK
Samisk kultur i barnehagen
I Rammeplan for barnehagen 2017 er samisk kultur trukket frem spesielt og fremhever at «barnehagen skal synliggjøre samisk kultur og bidra til at barna kan utvikle respekt og fellesskapsfølelse for det samiske mangfoldet».
Se eksemplet under om hvordan Kabelvåg barnehage feiret samisk nasjonaldag ved å trekke inn matkultur og andre samiske tradisjoner sammen med barna.
Opplegg i barnehage på samisk nasjonaldag
HVA: Samisk nasjonaldag 6. februar.
ARRANGØR: Kabelvåg Barnehage.
ALDER: 3-6 år
ANTALL BARN: 24
ANTALL LEDERE/VOKSNE: 3
HVOR: Ute rundt barnehagens ildsted.
TIDSBRUK: 1 time dagen før og 1,5 time på selve turmatdagen.
ORGANISERING:
➤ En gruppe på 3-4 barn skrelte og kuttet gulrøtter og poteter dagen før.
➤ En voksen brunet kjøttet i stekepanne innendørs før kjøttet kokte videre i gryta på bålet.
➤ En voksen var bålvakt hele utetiden, og passet på å holde barna på trygg avstand til bålet.
➤ Samling rundt bålet ved oppstarten av matlagingen, hvor barna ble involvert i å ha ingrediensene oppi gryta.
➤ Ulike aktiviteter mens maten kokte: leke med lasso for å fange en «rein», besøke lavvo og høre på joik, og å sitte ved bålet og høre på eventyr.
➤ Felles måltid ved bålet. Alle satt på hvert sitt reinskinn og spiste.
MENY: Bidos
BIDOS I BARNEHAGEN: I Kabelvåg barnehage bidro barna med å lage bidos på bålet, og alle fikk smake. Foto: Linda Øverli Nilsen
Samisk kultur i friluftslivsorganisasjonene
Selburosa 4H i Trøndelag er ett av flere lag og foreninger som har markert Samefolkets dag gjennom samisk mat og andre aktiviteter. 4H-klubbn har åpent klubbhus annenhver uke. I 2025 bakte de samisk brød da de hadde åpent klubbhus på Samefolkets dag. Alle deltakerne lærte litt mer om samisk kultur, gjennom å både lage og smake på maten.
Samisk «twist» på maten?
Safari Shabani var ambassadør for Friluftslivets år 2025. Gjennom hele året reiste Safari land og strand for å inspirere folk til å oppdage gledene ved friluftslivet. På en hytte i Finnmark møtte han artistene Piera Eira og MÁIJÁ (Marie Kroken Klingenberg), der de blant annet delte mat fra deres matkultur med hverandre.
LES HELE ARTIKKELEN: Når samisk møter zambisk på Finnmarksvidda
– Det var virkelig et møte mellom to kulturer: samisk kultur fra nord møtte zambisk kultur fra helt sør i Afrika. Det var veldig veldig gøy.
Gjorde det noe med fellesskapet å være sammen på den måten?
– Ja, absolutt. Man blir mye bedre kjent enn hvis man skulle sitte på en bar med en pils. Rundt et bål og med mat blir det et annet møte. Det blir veldig dypt.
– Det var koselig å se at selv om vi kommer fra to forskjellige kulturer, så møttes vi på midten på grunn av mat. Da har man noe felles. Og vi hadde til og med litt av de samme krydderne i maten. Da blir man glad, og helt sjokkert, sier han og ler.
MØTE MELLOM KULTURER: Møtet med Piera Eira og MÁIJÁ (Marie Kroken Klingenberg) var et veldig fint møte, fordi det minte meg litt om da jeg vokste opp i Zambia. Der var det veldig mange forskjellige kulturer og vi møttes rundt et bål og lagde mat sammen. Vi spiste og fortalte historier, og det var veldig koselig å dele hverandre sin mat. Og det var det denne gangen også, forteller Safari.
Noen gode ressurser om samisk kultur og tradisjon
> ”Samisk tradisjon – friluftsliv i praksis” Kurs og undervisningsopplegg for lærere
> Undervisningsopplegg, fra Reaidu
> Undervisningsopplegg om naturen i samisk kultur, fra Nasjonal digital læringsarena (NDLA)
Samisk bålplakat
Visste du at båling (dolasteapmi) er et vanlig ord for å fyre bål i samisk kultur? Å båle betyr nettopp å samles rundt bålet ved ildstedet, árran. Samiske båltermer kan du lære mer om på en ny plakat laget av Isak Saba senteret i Nesseby kommune. Isak Saba senteret jobber med å styrke og utvikle samisk språk og kultur.
Plakaten kan bestilles i nettbutikken til Isak Saba senteret.
BÅLPLAKAT: Plakat med ord knyttet til bålet og båltenning. Plakaten er på nordsamisk.
