Hilde Grøtte mener at det ikke skal så mye til for å lage gode matretter utendørs. Hun er en ekte inspirator på turmat, og deler noen av sine beste tips.
På @eteute på Instagram deler Hilde raust av sine tur- og matopplevelser. Hun har skrevet en egen turkokebok, er turleder i Stavanger Turistforening og er også kursholder på noen av Turmat fra hele verden-kursene for organisasjoner og studenter. Hilde ønsker å inspirere til å lage god mat ute i naturen, på en enkel måte.
Her er Hildes tips til matlaging ute:
- Gjør noen forberedelser på forhånd, for eksempel å kutte grønnsaker og «preppe» litt. Det forenkler matlagingen ute.
- Bruk enkle oppskrifter med få operasjoner, for eksempel supper, gryter eller wok.
- Velg inkluderende matretter som alle kan spise. Det er viktig å kartlegge eventuelle allergier eller andre matpreferanser på forhånd. Vegetarretter er ofte retter som fungerer bra for alle. Vær forsiktig når det gjelder cøliaki og andre allergier, og kjør safe hvis du er usikker. Ta med ekstra stekepanne, stekespade og annet matlagingsutstyr til f.eks. glutenfritt alternativ.
- Bruk bål når det skal lages mat til mange, med for eksempel steikehelle eller stor gryte. Suppler med flere varmekilder om nødvendig.
EN STEKETAKKE er perfekt når man skal lage mat til mange på bålet, mener Hilde.
- La barna få deloppgaver, for eksempel kutte grønnsaker. Å få delta skaper mestring og eierskap.
- Ta med akkurat de ingrediensene du skal bruke, ikke mer. På den måten unngår du rester og/eller mat som må kastes.
- Lån utstyr på BUA, Frilager eller andre utlånssentraler. Her finner du stormkjøkken, kjeler, bålpanner og annet som du kan trenge.
LÅN UTSTYR: Utstyr til matlaging trenger ikke å være en stor kostnad, ifølge turkokken Hilde. - Man kan nemlig låne turutstyr gratis på for eksempel BUA eller Frilager, sier hun.. Foto: John Petter Nordbø
Enkle retter som går fort å lage, også med barn:
Tortilla – utematen barna vil elske! (se video under)
Linsesuppe – for eksempel denne pakistanske varianten
One pot pasta – med lettkokte makaroni
Libapizza – italiensk pizza med smak av det libanesiske kjøkken
Chili sin carne – vegetargryte på sitt beste!
Meksikansk kakao – varm og god kakao med en meksikansk twist
I FILMEN UNDER viser Hilde hvordan du kan lage tortilla på en enkel måte.
