Keema naan er nesten som en form for pakistansk pizza. Det er fin og smakfull turmatoppskrift for deg som vil ha noe enkelt!
Friluftsdama Amy Mir er en av Stavanger Turistforenings beste turledere, og er også kjent som «Ekspediisjonsjenta» i sosiale medier. Hun ønsker å inspirere til å ta med pakistansk mat ut i norsk natur!
Oppskrift på keema:
Ingredienser
-
500 gkjøttdeig av okse
-
3egg
-
3vårløk
-
2grønne chili
-
1 tssalt
-
2 sschapli kebab masala
-
2 ssgriljermel
-
1 tsspisskummen frø
-
1 tsgaram masala
-
1 tsmalt koriander
-
10 gingefær
-
0.5 buntfrisk koriander
-
40 grevet ost
Ha kjøttdeigen i en kjøkkenmaskin. Finhakk ingefær og kjør det lett i en blender sammen med chili (uten frø) og vårløk. Grovhakk koriander. Bland alt sammen og kjør i 10 minutter i kjøkkenmaskinen.
Ha kjøttfyllet i en matboks som du kan ta med ut på tur.
KRYDDER: Koriander er ingrediensen som gir denne retten mest fylde og smak!
Oppskrift på naan:
Ingredienser
-
50 gsmeltet smør
-
3 dlvarm melk
-
0.5 dllunkent vann
-
1eggehvite
-
0.5 pakkefersk gjær
-
450 ghvetemel
-
0.5 tssalt
-
0.5 dlolivenolje til elting
-
1eggeplomme
-
2 dlsesamfrø
OLJE: Fukt hendene med olje før du klemmer deigen utover formen.
Utstyr:
- Primus eller stormkjøkken
- Omniaform med silikonform
- Lokk
- Gaffel
- Fyrstikker eller lighter
Slik gjør du:
Smelt smøret og varm melken. Smuldre gjæren og bløt den i det lunkne vannet. Kjør alt det flytende i en kjøkkenmaskin mens du tilsetter det tørre litt etter litt. La deigen heve på en trefjøl i minst 15 minutter med plastfolie over på et lunt sted. Ta med deigen ut på tur i en matboks for eks.
Fyr opp primus eller stormkjøkken.
Fukt hendene med olje og fordel deigen jevnt utover silikonformen. Strø over sesamfrø.
Legg kjøttfyll på en sirkel sammen med en klype ost. Legg en ny sirkel over. Klem sammen kantene sånn at du pakker inn kjøttfyllet. Prikk med en gaffel over hele deigen. Pensle med eggeplommen og dekk over med sesamfrø/solsikkefrø/gresskarkjerner.
Stek på svak varme til den blir gyllen. Bruk gjerne lokk for å fordele varmen enda bedre.
OMNIA SILIKONFORM: Denne formen er genial til turmat da den er bedre til å fordele varme.
Pynt med litt fersk koriander før servering. Vel bekomme!
