Egnet for barn
Msemen, eller Rghaif, blir referert til som pannekaker, lefse og flatbrød. Uansett navn eller sort er det ypperlig turmat!
Kanskje ikke det enkleste å lage på tur, men msemen er helt supert å pakke med seg. Pannekakene serveres ofte til frokost sammen med litt honning og nytrukket myntete eller kaffe.
Slik lager du msemen hjemme:
Ingredienser
-
150 gsiktet hvetemel (+ ekstra til elting)
-
150 gsemulegryn (+ ekstra til dryss)
-
0.5 tssalt
-
120 mllunkent vann
-
4 ssvegetabilsk olje
-
20 gsmeltet smør
BÅL: Msemen smaker aller best når de er varme. Legg dem over bålet eller i stekepanne i noen minutter, til de er gjennomvarme, myke inni og litt crispy utenpå. Digg! Foto: Mari Kolbjørnsrud
Bland alt melet, salt, 120 ml lunkent vann og 2 ss vegetabilsk olje. Blant alt godt sammen. Deigen skal ikke være for klissete eller for tørr, litt som pizzadeig. Når deigen er godt blandet, elt i 15 minutter til den er lett og myk.
Når deigen din er klar, deler du deigen i små baller og legg på et brett. Drypp vegetabilsk olje lett over bollene og dekk til med en ren håndduk. La stå i 30 minutter på et varmt sted.
Mens bollene hviler, bland smeltet smør og 2 ss vegetabilsk olje i en liten bolle.
Legg bolledeigene på en benkeplate og press de litt lett ned. Hell omtrent 0,5 ts med smør og olje-blandingen på toppen av hver bolle. Flat de ut til sirkler med en tykkelse på ca 0,5 cm. Du må være rask for denne prosessen, ellers vil deigen tørke ut.
Brett hver side av deigen loddrett og deretter horisontalt mot midten for å lage en firkant. Plasser de brettede firkantene på en smurt overflate og dekk til med en klut eller en plastfolie.
Gjenta den samme prosessen til du har brettet alle deigkulene.
Varm opp en panne med litt olje til medium varme. Legg firkantene med msemen på en varm panne og stek på hver side, vend flere ganger til de er gyldne.
Server varm med en gang eller pakk de med på tur. Spis de med alt du har lyst på, søtt eller salt - prøv gjerne honning og myntete!
Tips! Server sammen med marokkansk myntete.
Oppskriften er fra: Lamia El Jordari fra Turfølge Oslo og Omegn som delte sin oppskrift på marokkanske pannekaker med oss.
-
- BLI MED Hanan Abdelrahman og feire Pannekakedagen! finn din pannekakefavoritt og inviter med deg noen ut på tur tirsdag 13. februar. Hanan har valgt marokkansk msemen. Foto: Lamia El Jardani.
TUROPPLEVELSER: Lamia El Jordari og Hanan Abdelrahman nyter lunsj på tur. Hanan Abdelrahman (t.h.) er mattelærer, høgskolelektor, gründer og forfatter – og elsker å gå tur! Hun og to venninner startet turgruppen Turfølge Oslo og omegn
