Tom yam er en av de mest populære thairettene. «Tom» betyr suppe og «yam» betyr blandet. Man kan tilsette både kylling eller scampi til denne suppa. «Kung» betyr reker.
Porsjoner
Ingredienser
-
500 gramscampi (rå)
-
250 gramsjampinjong
-
1 tssalt
-
1 sssukker
-
3 dlvann
-
4 dlkokosmelk
-
3 skivergalangal
-
1 stksitrongress
-
2 stkchili
-
2 ssfiskesaus
-
3 stklimeblader
-
3 sslimesaft
-
1 buntkoriander
Slik gjør du:
1
Kok opp vannet. Tilsett kokosmelk, galangal, sitrongress, chili, limeblader, sjampinjong og scampi.
2
La koke i 10 minutter eller til scampiene blir røde.
3
Tilsett salt, sukker, fiskesaus, limesaft og chili.
4
Pynt suppen med koriander og server med ris.
Tips:
- Bruk gjerne norske reker istedenfor scampi. Disse må da tilsettes til slutt og ikke koke.
- Galangal er en rot som også kalles thailandsk ingefær. Hvis du ikke har tilgang til det, kan du også bruke ordinær ingefær.
Oppskrift fra: Ernæringskokken Saowinne fra Oslo voksenopplæring Helsfyr har bidratt med oppskriften til turmat-heftet «Turmat fra hele verden«. Les mer om kokkeklassens arbeid her.
