Egnet for barn
Egnet for grupper
Krydrede kjøttboller fra Midt-Østen omtales ofte som Köfte, kofte eller kebab.
De finnes i mange varianter og er ofte godt krydret. Denne varianten er laget av oksekjøttdeig og bollene er avlange og pakket rundt grillspyd før steking over bålet. Prøv deg frem på neste tur.
Ingredienser
-
400 gramkjøttdeig
-
4 tshvitløk (finhakket)
-
1 tsløk (finhakket)
-
1 tschili paste
-
0.5 tspaprikapulver
-
1 tskoriander (frø)
-
1 tsspisskummen
-
0.5 tspepper
-
1 tssalt
-
1 ssolivenolje
-
5 pinnertil steking
KJØTT PÅ PINNE: Pass på at kjøttet er godt klemt inntil pinnen på begge sider, ellers vil den åpne seg.
Slik gjør du:
Gjør klar en bolle med vann og en halv løk oppi.
Bland alle ingrediensene til en deig, lag 5 like store «boller» som du kler rundt hver sin pinne.
Bruk litt av «løkvannet» mens du pakker kjøttdeigen rundt pinnene, for å binde deigen.
Pass på at kjøttet er godt klemt/pakket inntil pinnen på begge sider, ellers vil den åpne seg.
Kebabene grilles på rist eller i glørne.
Mot slutten av steketiden: ha litt chili paste eller tomatpure i løkvannet og pensle kebabene før siste finish – det gir saftigere kjøtt og god smak
TYRKISK KEBAB: Serveres gjerne med pitabrød, salat og dressing.
Tips til servering:
- Ha kebabkjøttet, salat og dressing oppi et pitabrød.
- Server eventuelt med couscous inntil.
Oppskriften er fra: Youness Amhraoui
