Moqueca de peixe

Publisert
Tekst: Adriana Finstad – Foto: Adriana Finstad
Opprinnelse: Brasil 

Denne tradisjonelle fiskeretten ble med Adriana Finstad, Norsk Friluftsliv sin ambassadør, da hun flyttet til Norge fra Brasil.

Kombinasjonen av kremet kokosmelk og lett hvit fisk gjør retten fantastisk. Det beste av alt er at ingrediensene lett kan pakkes med i sekken for å kokes opp på stormkjøkken.

Porsjoner

Ingredienser

  • 500 g
    hvit fisk
  • 200 g
    tomater
  • 1 stor
    paprika
  • 1
    løk
  • 3 fedd
    hvitløk
  • 1 stk
    chilli
  • 1 boks
    kokosmelk
  • 1 klype
    Fersk persille
  • 2 ts
    røkt paprikapulver
  • 2 ts
    malt koriander
  • 1 klype
    salt
  • 1 klype
    pepper
  • 1 ss
    Neutral olje til steking

MUQUECA DE PEIXE: Du må gjerne fiske fisken selv.

Slik gjør du:


1

Stek løk og hvitløk i neutral olje til de blir blanke.

2

Tilsett oppkuttet tomat, paprika og chilli og kok til de faller sammen.

3

Tilsett krydderet og kokosmelk og kok med åpent lokk til sausen tykner.

4

Ha fisken opp i sausen og la den trekke til den er gjennomkokt. Ikke rør.

5

Skru av varmen og ha persille over. Velbekomme!

Tips:

  • Serveres med kokt ris.

 

Oppskrift er fra: Adriana Finstad / @adrianafinstad Instagram.

AMBASSADØR: Adriana Finstad er født og oppvokst i Brasil og har en lidenskap for sanking, fisking og matlaging

Del denne artikkelen