Egnet for barn
Egnet for grupper
Ragu er en matrett av kokte eller stekte kjøttstykker, som vanligvis serveres med pasta. Denne oppskriften på lammeragu er fra Tyrkia, og passer perfekt som en varmende rett med høstens grønnsaker og ferske lammekjøtt.
Ingredienser
-
800 gramlammekjøtt av bog eller bein, i terninger
-
300 gramgulrøtter, i skiver
-
300 gramkålrot, i terninger
-
2løk, i terninger
-
100 gramsellerirot, i terninger
-
5 feddhvitløk
-
1 bokshakkede tomater
-
1 litersammekraft (eller lys buljong)
-
100 gramgrønne erter (hermetiske)
-
1 dlolje til steking
-
1 klypesalt og pepper
-
1 klypetørket timian
Slik gjør du:
Brun kjøttet i en stekepanne og ha det i en gryte.
Kok ut pannen med 3 dl vann og ha det i gryten sammen med kjøttet.
Fres grønnsakene i pannen, ha i hakkede tomater og kok opp. Deretter has blandingen i gryten sammen med kjøttet.
Tilsett 1 liter lammekraft eller lys buljong. La det koke under lokk i 1-2 timer, eller til kjøttet er mørt.
Smak til med salt, pepper og timian.
Ha i erter til slutt og kok videre i ca. 5 minutter.
Serveres med potetmos.
Tips:
- Denne gryta passer også fint å lage hjemme på forhånd og ta med ut på tur, enten i en mattermos eller varme den opp på bål eller primus.
Oppskriften er fra: ernæringskokken Dilek Eroyter fra Oslo voksenopplæring Helsfyr. Oppskriften er hentet fra boka «Verdens beste lam» utgitt av Oslo Voksenopplæring Helsfyr/Kolofon forlag 2018.
RAGU er en matrett av kokte eller stekte kjøttstykker, som vanligvis serveres med pasta.
