Halloumi er en tradisjonsrik, delikat ferskost fra Kypros. Med sin faste konsistens er dette en ost som også kan grilles helt uten å miste fasongen, og er et godt vegetarisk alternativ til kjøtt.
Halloumiburger er superkjapt å lage, og er en enkel og smakfull vegetarrett å lage på tur. Den kan lages både på en liten grill, i stekepanne på Primus eller i bål når det er bålsesong.
GRESK OST: Halloumiosten har fått fin stekeskorpe på begge sider. Foto: Synne Kvam
Ingredienser
-
1 stkgrill
-
4 stkhalloumi
-
4 stkburgerbrød
-
8 stkaubergine-skiver
-
1aioli
-
1 poseruccola
-
1 stkRødløk
-
1 klumpsmør til steking (sølvfolie om du skal steke den på bål)
-
1 dryssKrydder til aubergine
Slik gjør du:
Varm grillen og del en halloumiost på tvers, slik at du får to fine og flate burgere. Disse legges slik rett på grillen, på en grillplate, eller evt i en stekepanne på Primus. Kan være lurt å bruke litt smør hvis du steker osten på plate/i stekepanne.
Ta en aubergine, og del den i tynne skiver på tvers, til å toppe burgeren med. Krydre auberginen med det du liker, for å gi den litt ekstra smak. Ellers er det mye salt i halloumien som gir mye smak.
Grill/stek halloumi og aubergine, mens du gjør klar burgerbrødet.
Ta et halv burgerbrød, smør på aioli, legg på en god dose ruccola og litt rødløk.
Når halloumiosten har fått fin stekeskorpe på begge sider, er den ferdig, og legges på burgerbrødet og toppes med en skive aubergine.
HALLOUMI: Med sin faste konsistens er dette en ost som også kan grilles helt uten å miste fasongen, og er et godt vegetarisk alternativ til kjøtt.
Tips! Når det er bålsesong, kan man evt kle en tynn stein med sølvfolie og legge den i bålet – og bruke steinen som stekeplate – og steke både halloumiosten og auberginen på denne.
